兰州真空包装袋食品为什么会出现涨袋问题？
2023-05-17 来自: 兰州嘉博彩印有限责任公司 浏览次数:263
造成食品出现发霉、霉变、涨袋问题的根本原因是微生物的繁殖。众所周知，微生物在养分、水分及氧气充足的环境中生长、繁殖能力很强，而食品自身含有的脂肪、蛋白质等成分为微生物的繁殖提供良好的营养条件。当处于氧气和水分适宜的环境中时，微生物就会在食品中大量繁殖，释放出二氧化碳气体，因而导致食品出现发霉、霉变、涨袋现象。而促使微生物繁殖的原因主要分为食品自身和外包装两方面：
一、食品自身的原因，如食品杀菌不干净、干燥食品没有充分干燥等，在微量氧气或高湿度环境下，微生物繁殖，易导致发霉、霉变、涨袋的问题。
二、质量不合格的外包装可使氧气或水蒸气进入成品包装内部，促进微生物繁殖，导致食品发霉、霉变、涨袋。
但很多品牌的米线也存在这样那样的微生物问题， 菌落总数超标是米线企业面临的重要问题，具体原因产品设备、环境、包材杀菌消毒不干净
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